Jídlo, nápoje, restaurace

Benátky mají svou vlastní regionální kuchyni s tradičními pokrmy a surovinami typickými pro lagunu a okolní oblasti. Zde jsou některé speciality, které byste měli ochutnat:

Risotto - Benátky jsou známé různými druhy rizota. Mezi nejznámější patří Risotto al Gamberi (rizoto s krevetami), Risotto ai Funghi (rizoto s houbami) a Risotto ai Frutti di Mare (rizoto s mořskými plody). Vyzkoušejte místní specialitu, Risotto al Nero di Seppia, připravené s inkoustem sépie pro hlubokou, lahodnou chuť.

Vyzkoušejte ho v Antica Trattoria Bandiera (Calle dei Botteri, 5067, Benátky) – skrytý klenot s vynikajícím rizotem s mořskými plody.

Polenta - základní pokrm z kukuřičné mouky, často podávaný jako příloha ke zvěřině, houbám nebo mořským plodům. Skvěle se hodí k tradičním benátským dušeným pokrmům.

Sarde in Saor - jedinečný benátský pokrm z opečených sardinek marinovaných ve sladkokyselých karamelizovaných cibulích, rozinkách a octu. Povinnost pro milovníky výrazných chutí.

Tento pokrm ochutnejte v Trattoria Alla Madonna (Calle della Madonna, 594, Benátky) – klasická benátská restaurace s vynikajícími mořskými plody.

Seppie al Nero - sépie vařená ve vlastním inkoustu, který jí dodává sytě černou barvu a výraznou umami chuť. Často se podává s polentou.

Fegato alla Veneziana – tenké plátky telecích jater vařené s cibulí a bílým vínem, obvykle podávané s krémovou polentou.

Jeden z nejlepších podniků, kde jej můžete ochutnat, je Osteria Do Farai (Sestiere Dorsoduro, 3278, Benátky) – útulné místo oblíbené místními.

Bigoli - silné benátské těstoviny podobné špagetám, často podávané s omáčkami na bázi kachny nebo sardinek.

Cicchetti - benátská varianta tapas, například malé sendviče, smažené mořské plody nebo marinovaná zelenina. Nejlépe chutnají se sklenkou vína.

Pro autentický zážitek z cicchetti navštivte Alla Bifora (Campo Santa Margherita, 2930, Benátky) – kouzelný vinný bar s výborným výběrem.

Dezerty - Benátky nabízejí vynikající sladkosti, včetně Tiramisu, Frittelle (smažené kuličky z těsta, oblíbené hlavně během karnevalu) a Zaletti (kukuřičné sušenky s rozinkami).

Nejlepší tiramisu ochutnejte v I Tre Mercanti (Calle al Ponte de la Guerra, 5364, Benátky) – připravují ho čerstvé denně v různých příchutích.

Víno - Region Veneto je známý víny jako Prosecco, Valpolicella a Soave. Sklenka prosecca je ideální způsob, jak začít benátské jídlo.

Vychutnejte si skvělé víno v Osteria al Portego (Calle della Malvasia, 6014, Benátky) – malý, ale živý vinný bar s výborným výběrem benátských vín.

Benátská kuchyně je o čerstvých, kvalitních surovinách a jednoduchých, ale výrazných chutích. Nezapomeňte prozkoumat místní restaurace, ochutnat cicchetti a vychutnat si sklenku prosecca u kanálu.